שגריר ישראל בדנמרק
דוד עקוב משרת בתפקיד שגריר ישראל בדנמרק מאוגוסט 2021.
השגריר עקוב הצטרף למשרד החוץ ב-1985, לפני הגעתו לדנמרק שירת בתפקיד ראש מרכז לחקר מדיניות במשרד החוץ בירושלים.
בתפקידיו הקודמים מר עקוב שירת כקונסול כללי של ישראל במומבאי, הודו (2014-2017), סגן ראש מרכז לחקר מדיניות במשרד החוץ (2008-2014), קונסול כללי בנציגות ישראל בסן פרנסיסקו, קליפורניה (2004-2008) ובתפקיד מנהל לענייני הקונגרס האמריקאי במשרד החוץ (2001-2004).
כמו כן, מר עקוב שירת בתפקיד יועץ לענייני הקונגרס בשגרירות ישראל בוושינגטון (1994-2000), בתפקיד מנהל תכנית ההכשרה הדיפלומטית של משרד החוץ הישראלי (1993-1995) ובתפקיד קונסול בקונסוליה הישראלית באטלנטה (1989-1993).
מר עקוב נולד וגדל בישראל. לאחר שירותו הצבאי סיים תואר ראשון בהיסטוריה של המזרח התיכון ותואר שני במדעי המדינה ומחשבה פוליטית באוניברסיטה העברית בירושלים.
השגריר עקוב נשוי לתמר ולהם שלושה ילדים משותפים.