עמית הוא דוקטורנט בבית הספר לניהול פיטר פ.דרוקר באוניברסיטת קלרמונט. בעל תואר שני בדיפלומטיה וביטחון בינלאומי מאוניברסיטת תל אביב ותואר ראשון בדיפלומטיה ואסטרטגיה עם התמקדות במזרח התיכון מאוניברסיטת רייכמן בהרצליה.
עמית מקל משמש כיום כשגריר ישראל בפרגוואי ובעבר כיהן בתפקיד סגן ראש הנציגות בקונסוליה הכללית של ישראל בלוס אנג'לס, תפקיד אותו החל באוגוסט 2021. כסגן ראש הנציגות, הוא מילא את התפקיד השני הגבוה ביותר המייצג את מדינת ישראל באזור דרום מערב ארצות הברית והיה הדיפלומט הלא יהודי הראשון שכיהן בתפקיד זה. תפקידיו הקודמים כוללים סגן מנהל החטיבה הבינלאומית האירופית במשרד החוץ של ישראל בירושלים, יועץ לתהליך השלום במזרח התיכון בבריסל, סגן הקונסול הכללי בסאו פאולו, ברזיל, ודובר שגרירות ישראל בקהיר.
עמית הוא דוקטורנט בבית הספר לניהול פיטר פ.דרוקר באוניברסיטת קלרמונט. בעל תואר שני בדיפלומטיה וביטחון בינלאומי מאוניברסיטת תל אביב ותואר ראשון בדיפלומטיה ואסטרטגיה עם התמקדות במזרח התיכון מאוניברסיטת רייכמן בהרצליה.
בשנים האחרונות, עמית הוביל את היוזמה הבינלאומית של לוס אנג'לס לדיפלומטיה רפואית, תוך שיתוף פעולה עם רופאים וחוקרים מובילים ברחבי העולם. מסירותו למטרות הומניטריות ולזכויות אדם זיכתה אותו בפרס הגבוה ביותר ממשרד החוץ בירושלים ותואר דוקטור לשם כבוד מאוניברסיטת אמריקה הלטינית.
עמית נולד בכפר הדרוזי דליית אל כרמל בצפון ישראל, שירת כצנחן בצבא ההגנה לישראל. הוא שולט בארבע שפות, אוחז בחגורה שחורה בקראטה, וחובב כדורגל מושבע.
עמית סיים את ספר הביכורים שלו "המסע שלי לזהות הישראלית". הספר חוקר את מסעו האישי כדרוזי המתחבר ליהדות דרך זהותו הישראלית ובוחן את חוויותיהן של קהילות מיעוטים, כולל אלה בארה"ב.\